Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Оттосен Н. Заглавие : Увеличение срока использования рассолов для сыра Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2005. - № 5. - С. 34-36. Предметные рубрики: Молочная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--технология --повторное использование--обработка сыров --сыворотки--содержание соли--молочный жир--фильтрация --облучение--химический состав Держатели документа: Шымкент