Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Исследование оптимальных условий ферментативной обработки яблочной мезги при производстве полуфабрикатов Место публикации : Производство спирта и ликероводочных изделий. - М., 2005. - № 4. - С. 25-30. Примечания : Библиогр.: 11 назв. Предметные рубрики: Ликероводочная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительное сырье--плодово-ягодное сырье--биохимический состав--технология пектина--химический состав Держатели документа: Шымкент