Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рогов И. А. , Беляева М. А. Заглавие : Сравнительный анализ влияния инфракрасной и сверхвысокочастотной энергии на микроструктуру говяжьего мяса в процессе тепловой Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2005. - № 10. - С. 18-19 Примечания : Библиогр.: 3 назв. Предметные рубрики: Мясная промышленность Географич. рубрики: Россия --Москва Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мышечная ткань--нагрев--структура Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Беляева, М. А.