Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Заки Г. Заглавие : Успехи сухих смесей : Свойства какао-порошка обусловливают максимальную привлекательность продукта Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2003. - № 10. - С. 74-75. Предметные рубрики: Пищевые полуфабрикаты-- сырье и добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): какао-порошок--выбор--функциональность--аромат--вкус--цвет--щелочность--измельчение--степень--содержание жира--смачиваемость--ингредиенты--взаимодействие Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Семипалатинск