Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Канделаки Н. Д. Заглавие : Изменение состава аминокислот в виноматериалах при их термообработке Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2005. - № 6. - С. 30-31. Предметные рубрики: Виноделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экспозиция обработки--качество вина--гистидин--дегустационная оценка Держатели документа: Шымкент