Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Евелева В. В., Кесоян Г. А. Заглавие : Лактаты - полифункциональные пищевые добавки Место публикации : Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - Красногорск, 2003. - № 1. - С. 38-40. Предметные рубрики: Пищевые ингредиенты-- добавки-- лактаты --Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зарубежный опыт--исследование--мясопродукты--рыбопродукты--антимикробный эффект--продолжительность хранения--лактат натрия (е325)--лактат кальция (е327) Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кесоян, Г. А.