Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бушуева И.Г., Рожкова Т.В. Заглавие : Бактериальные закваски и биологические средства, применяемые в производстве ферментированных продуктов в России Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2006. - № 1. - С. 3-6. Предметные рубрики: Молочная промышленность-- производство ферментированных продуктов Географич. рубрики: Россия Украина Белоруссия Казахстан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): семинары--концентраты--бактериальные препараты--производственная закваска--технологический процесс Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Рожкова, Т.В.