Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Алексеенко А. В. Заглавие : Температура плавления как один из факторов контроля качества ЗМЖ при производстве спредов Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2006. - № 3. - С. 58. Предметные рубрики: Промышленность молочная-- Контроль и качество-- спреды Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): показатель--качественный--молочный жир--заменитель--органолептический--твердость--триглицерид--полиморфная модификация Держатели документа: Семипалатинск