Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Петрова Е. В., Грошев А. Ю. Заглавие : Изменение свойств макаронных изделий при хранении Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2006. - № 2. - С. 23-26 Примечания : Библиогр.:5 назв. Предметные рубрики: Техника и технология-- макаронные изделия-- хранение продукции Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование--хранение в упаковке--макаронное изделие--химический состав--оценка органолептическая--процесс--физический--гидролитический--окислительный Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Грошев, А. Ю.