Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сейдаханов А. С., Калиева Н. М. Заглавие : Эволюция способов производства теста для пшеничного хлеба Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2003. - № 3. - С. 28-29. Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- приготовление теста Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--брожение--закваска--хлебобулочные изделия Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Калиева, Н. М.