Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Пащенко Л. П. Заглавие : Продукты из биоактивированного зерна в технологии хлеба Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2006. - № 7 . - С. 41-46 Примечания : Библиогр.: 5 с. Предметные рубрики: Хлебопечение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительное сырьё--бобовые--чечевица--солодовый эктракт--биологическая ценность--проращивание--тесто--брожение Держатели документа: Шымкент