Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мазалова Л. Заглавие : Барьерные жиры: предотвращение миграции легкоплавких жиров Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 2. - С. 8-9: цв.ил. Предметные рубрики: Масложировое сырье-- баьерные жиры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): орехи--грильяж--шоколадные плитки--миграция--кристаллизация--начинки--конфеты Держатели документа: Уральск