Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Хасиев Х. Х., Мурзахметова М. К,, Витавская А. В., Гончарова Л. В. Заглавие : Особенности новой технологии зернового хлеба - поленца "Метелка" и влияние его на организм Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2006. - № 5. - С. 8-9. Предметные рубрики: Хлебобулочное производство-- зерновой хлеб Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цельное зерно--переработка зерна--ферментация--активность--фортификация--каталаза эритроцитов--клетчатка--грубый помол--эксперимент--перекисной гемолиз Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Хасиев, Х. Х.; Мурзахметова, М. К,; Витавская, А. В.; Гончарова, Л. В.