Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мягконосов Д. С., Захарова Н. П., Перфильев Г. Д., Коновалова Т. М. Заглавие : Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 2. - С. 31-33 Примечания : Библиогр.: 4 назв. Предметные рубрики: Сыроделие Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--вкусовые добавки--ароматические добавки--сычужные сыры--исследование--натуральный сыр--баллы за вкус--баллы за консистенцию--коэффициент консистенции Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мягконосов, Д. С.; Захарова, Н. П.; Перфильев, Г. Д.; Коновалова, Т. М.