Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Савельева Т. А., Батчаев А. Ю., Савельев А. А. Заглавие : Частичная посолка сыров в зерне Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 4. - С. 12-13 Примечания : Библиогр.: 2 назв. Предметные рубрики: Сыроделие Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество сыра--исследование--соль--пастеризованный рассол--концентрация--графические данные--размер зерна Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Батчаев, А. Ю.; Савельев, А. А.