Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Косой В.Д., Дорохов В.П. Заглавие : Методика расчета процента измельчения мясного сырья для сырокопченых колбас Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2006. - №9. - С. 58-61. Примечания : Библиогр.: 4 назв. Предметные рубрики: Мясная промышленность-- колбасное производство Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование--состав--коэффициент--консистенция--процесс--переработка--обработка--погрешность--параметр Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Дорохов, В.П.