Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Абрамов Д. В. Заглавие : Субстраты для стандартизации активности молокосвертывающих ферментных препаратов Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2007. - № 6. - С. 5-6. Примечания : Предметные рубрики: Молочные продукты Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сычужный фермент--пепсин--субстрат Держатели документа: Шымкент