Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Машенцева Н. Г. Заглавие : Функциональные стартовые культуры. Обзор перспектив использования в мясной промышленности Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2008. - № 2 . - С. 67-71 Примечания : Библиогр.: 12 с. Предметные рубрики: Мясопродукты Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактериальные препараты--микроорганизмы--мицелиальные грибы--ферментация Держатели документа: Шымкент