Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Пащенко Л., Ильина Т. Заглавие : Люпиново-меланжевый гидролизат в технологии бисквита Место публикации : Хлебопродукты. - 2008. - №6. - С. 30-31 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белок--пептиды--бобовая культура--жиры--исследование Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Ильина, Т.