Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Смирнов Е. А. Заглавие : Бактериальные закваски и концентраты в биотехнологии сыроделия Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 6. - С. 14-16. Предметные рубрики: Сыроделие Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферменты--микрофлора--виды Держатели документа: Шымкент