Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Римарева Л. В. Заглавие : Теоретические и практические основы ферментативного катализа полимеров зернового сырья в спиртовом производстве Серия: Техника и технология Место публикации : Производство спирта и ликероводочных изделий. - М., 2008. - № 3. - С. 4-9. Примечания : Библиогр.: 17 назв Предметные рубрики: Ликероводочная продукция Географич. рубрики: Россия --Москва Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биокатализ некрахмальных полисахаридов--некрахмальные полисахариды--белки--крахмал--амилопектин--органолептические показатели--биохимический состав Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Римарева, Л. В.