Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Портнова Л. Заглавие : Вечная закваска Место публикации : Спрос. - М., 2007. - № 8 . - С. 4-6. Предметные рубрики: Кисломолочные продукты-- Напитки-- Испытания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кефир--термостатный--резервуарный--органолептические свойства--физико-химические --микробиологические--кислотность--жирность--белок--безопасность--тестирование--выводы