Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Баулина Т.В., Шленская Т.В. Заглавие : Влияние пирофосфата натрия на состояние полусухожильных мышц Место публикации : Мясные технологии. - М., 2009. - № 11. - С. 42-44. Предметные рубрики: Сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сохранение влаги Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Шленская, Т.В.