Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шестопалова И.А., Колодязная Н.Н. Заглавие : Качество и безопастность мясорастительных консервов эмульсионного типа Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2008. - №6. - С. 18-22. Примечания : Библиогр.: с. 22 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- качество и безопасность Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент--консистенция--стерилизация--процесс--протеолиз--обработка--хранение--аминокислота--корреляция Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Колодязная, Н.Н.