Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Карычева О.В. Заглавие : ХМП и ХТQ - новые концепции для производства творога Место публикации : Переработка молока. - М., 2010. - № 5. - С. 10-11. Предметные рубрики: Качество и безопасность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заквасочные культуры Держатели документа: Петропавловск