Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Матвеева И. В., Кован Д., Холм Х. К. Заглавие : Ферментные технологии в производстве и модификации жиров - современный взгляд и перспективы применения Место публикации : Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2010. - № 2. - С. 30-32. Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Жировые продукты Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экология--микроорганизмы--переработка масла Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кован, Д.; Холм, Х. К.