Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Осипова Г., Корячкина С. Заглавие : Влияние улучшителей хлебопекарной муки на качество макаронных изделий Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2010. - №1. - С. 41-43 Примечания : Библиогр.: 3 назв. Предметные рубрики: Макаронные изделия-- добавки-- улучшители Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дозировка--способы--ферменты Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Корячкина, С.