Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Байгарин Е. К., Морина Э.В., Горшунова К. Д. Заглавие : Разработка технологии майонезных соусов 25, 15 и 10%-ной жирности, обогащенные токоферолом, про- и пребиотиками Место публикации : Масложировая промышленность. - 2011. - № 3. - С. 18-22. Предметные рубрики: Масложировая продукция-- майонез Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): барьерные функции--сроки годности--нанотехнология Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Морина, Э.В.; Горшунова, К. Д.