Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кумалагова З.Х., Ибрагимова З.Р. Заглавие : Физико-химические свойства и гистоморфологические особенности импортной говядины Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2011. - №2. - С. с.56-58 Примечания : Библиогр. в конце ст.3 назв. Предметные рубрики: Мясная индустрия-- исследования Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислотный состав--цветность--аромат--пигмент--влага--жир--белок Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Ибрагимова, З.Р.