Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Холин А.А., Дмитриенко С.Ю., Жебелева И.А. Заглавие : Потребительские свойства комбинированных фаршевых полуфабрикатов Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2011. - №5. - С. с.68-70 Примечания : Библиогр. в конце ст.3 назв. Предметные рубрики: Мясная промышленность-- полуфабрикаты из мяса Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): говядина--мясо птицы--хитозан--коллоидный раствор--пищевая ценность--йод--консистенция Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Дмитриенко, С.Ю.; Жебелева, И.А.