Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ганина В.И. Заглавие : Поражение заквасочной микрофлоры бактериофагами Место публикации : Переработка молока. - М., 2011. - № 6. - С. 28-29. Предметные рубрики: Заквасочные культуры. Ферментация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыр-сыворотка- добавки Держатели документа: Петропавловск