Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лаврова Л.Ю., Борцова Е.Л., Якутова И.А. Заглавие : Хлебобулочные изделия обогащенные механоактивированными органопорошками Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2011. - №7. - С. 28-29: ил. Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия -- обогащение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микронутриенты--пищевые волокна--клейковина--влагоудерживающая способность--пищевые добавки--оболочка овса--гречиха Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Борцова, Е.Л.; Якутова, И.А.