Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ермолаев В. А. Заглавие : Влияние физико-химических свойств сухого продукта и среды восстановления на качественные показатели восстановленного продукта Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2011. - № 3. - С. 20-22 Примечания : Библиогр.: 4 с. Предметные рубрики: Сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухой продукт--сыр Держатели документа: Шымкент