Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мельников В.В. Заглавие : Заменители молочного жира для спредов Место публикации : Переработка молока. - М., 2011. - № 12. - С. 56-57. Предметные рубрики: Ингредиенты-- Производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): риск- эмульсия- вкус- качество- срок хранения Держатели документа: Петропавловск