Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Качмазов Г. С., Драпп Э. А., Цагараева Е. Ф., Каджаев А. А., Бетеева Р. Х. Заглавие : Использование физиологически адаптированных культур молочнокислых бактерий в приготовлении кваса брожения Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2011. - №5. - С. 34-37 Примечания : Библиогр. в конце ст.5 назв. Предметные рубрики: Инновационные технологии Географич. рубрики: Владикавказ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--закваски--разводочный цикл--интенсивность--кислотообразование--результат Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Драпп, Э. А.; Цагараева, Е. Ф.; Каджаев, А. А.; Бетеева, Р. Х.