Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Борисова А. В., Макарова Н. В. Заглавие : Влияние технологических режимов на антиоксидантную активность яблочного пюре Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - №7. - С. 43-45 Примечания : Библиогр. в конце ст.8 назв. Предметные рубрики: Безопасность и качество Географич. рубрики: Самара Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приготовление--технологические режимы--свч--стериализация--показатели--физико-химические Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.