Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рогов И. А., Глазкова И. В., Митасева Л. Ф., Леонова В. Н., Колотвина С. В. Заглавие : Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов. Ч. II Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - №10. - С. 40-43 Примечания : Библиогр. в конце ст.16 назв. Предметные рубрики: Сырье и добавки Географич. рубрики: Москва Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидролизат белковый--препарат ферментный--мясной протеин--функциональный--вторичное сырье Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Глазкова, И. В.; Митасева , Л. Ф.; Леонова, В. Н.; Колотвина, С. В.