Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Султанович Ю. А., Дудник Е. Е., Духу Т. А., Дремучева Г. Ф., Невский А. А. Заглавие : Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях Место публикации : Хлебопечение России. - 2013. - №4. - С. 24-26 Предметные рубрики: Техника и технология Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): достоинства--жировые продукты--качество--потенциал применения--свойства--технологический процесс Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Дудник, Е. Е.; Духу, Т. А.; Дремучева, Г. Ф.; Невский, А. А.