Поисковый запрос: <.>K=ВЫПЕЧКА<.> |
Общее количество найденных документов : 54
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664(035)/Ш 65
Автор(ы) : Шифман З.Б.
Заглавие : Справочник экономиста хлебопекарной промышленности
: справочное издание
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1991
Колич.характеристики :222 с
Примечания : Библиогр.:с.217-218
ISBN, Цена 5-10-002065-2: Б.ц.
ГРНТИ : 65.33.01
УДК : 664.6:658(035.5)
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Справочник
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экономика--учет--хлеб --выпечка
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/7/Ш 48/Ш 46
Автор(ы) : Шембель А.Ф.
Заглавие : Рисование и лепка для кондитеров
: Учеб.для ПТУ
. -3-е изд.,перераб.и доп.
Выходные данные : М.: Высш.шк., 1991
Колич.характеристики :110 с.:
ил
ISBN, Цена 5-06-001966-7: Б.ц.
ГРНТИ : 65.35.01
УДК : 664.68:74(075.3) + 74:664.68(075.3)
Предметные рубрики: Декоративное оформление кондитерских изделий-- Учебник
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): торт--кулинария--выпечка--пирожное--украшение
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6(07)/Ц 556/Ц94
Автор(ы) : Цыганова, Татьяна Борисовна
Заглавие : Технология хлебопекарного производства
: Учебник
Выходные данные : М.: ПрофОбрИздат, 2001
Колич.характеристики :428 с
Серия: Фед. комплект учеб. "Проф. образование"
Примечания : Библиогр.: с. 400-401
ISBN, Цена 5-94231-006-8: 414.85 тг.
ГРНТИ : 65.33.29
УДК : 664.6(07)
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--мука--выпечка--хранение хлеба--контроль качества--дефекты хлеба
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/.7(07)/Ц-941/Ц94
Автор(ы) : Цыганова Т.Б.
Заглавие : Технология хлебопекарного производства
: Учебник для нач. проф. образования
Выходные данные : М.: ПрофОбрИздат, 2001
Колич.характеристики :433 с
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-94231-006-8: 414-85, 414-85, тенге
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.6(075.3)(470)
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Учебники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--хранение--качество--ассортимент--контроль
Экземпляры :11ХР(1)
Свободны : 11ХР(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа :
Шифр издания : 664/Ц94
Автор(ы) : Цыганова Т.Б.
Заглавие : Технология хлебопекарного производства
: Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования
Выходные данные : М.: ПрофОбрИздат; М.: ПрофОбрИздат, 20022002
Колич.характеристики :432 с
Серия: Профессиональное образование
.
Проф. образование
ISBN, Цена 5-94231-006-8: 1180.00 тг.
ISBN, Цена 5-94231-006-8: 960 тенге
ГРНТИ : 65.33 + 65.57
УДК : 664.6(075.32)
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- учебники
Пищевая промышленность-- Хлебопекарное производство-- Учебники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--химический состав--контроль качества--мука--пшеничная--ржаное--разделка теста--сырье --хранение сырья--приготовление теста--выпечка хлеба--транспортировка--перспективы развития
Экземпляры : всего : 08-ХР(1), ЧЗ(1)
Свободны : 08-ХР(1), ЧЗ(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/.7(07)/Ц941
Автор(ы) : Цыганова Т.Б.
Заглавие : Технология хлебопекарного производства
: Учебник для начального профессионального образования
Выходные данные : М.: ПрофОбрИздат, 2001
Колич.характеристики :432 c.
Серия: Профессиональное образование
ISBN, Цена 5-94231-006-8: 500-00, 500-00, тенге
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.6(075.3)(470)
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство
Учебники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--хранение--качество--ассортимент--контроль
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Х 181
Автор(ы) : Хамельман Дж.
Заглавие : Хлеб. Технология и рецептуры
Выходные данные : СПб.: Профессия, 2012
Колич.характеристики :432 с
ISBN, Цена 978-5-904757-23-6: 9600.00 тенге
ГРНТИ : 65.33.29
УДК : 664.65/.66
Предметные рубрики: Технологический процесс и оборудование для производства хлебобулочных изделий . Хлеб . Выпечка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология хлебопечения--рецептуры--отделка хлеба--техника плетения--безопарное тесто--ржаной хлеб--пшеничный
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641/642/Ф 342
Автор(ы) : Федотова, Ирина Николаевна
Заглавие : Восточные сладости
Выходные данные : М.: Айрис-пресс, 2009
Колич.характеристики :64 с
Серия: 100 лучших рецептов
ISBN, Цена 978-5-8112-3719-7: 215.00 тг.
ГРНТИ : 65.35
УДК : 641.852
Предметные рубрики: Сладости восточные-- рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пахлава--печенье--сладкие изделия--выпечка--рулеты--торты--пирожные--халва--десерты
Экземпляры :05-ОБ(1)
Свободны : 05-ОБ(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641/У760
Автор(ы) : Усов, Владимир Васильевич
Заглавие : Русская кухня:Блюда из овощей,грибов,молока и яиц,круп и муки.Выпечка
: Учеб.пособие для сред.проф.образования
Выходные данные : М.: Academia, 2008
Колич.характеристики :415 с.:
ил.
Серия: Основы кулинар.мастерства
Примечания : Библиогр.: с.411
ISBN, Цена 978-5-7695-3488-1: 3160.00 тг.
ГРНТИ : 65.13
УДК : 641.568(470)(075.32)
Предметные рубрики: Русская кухня
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жюльен--голубцы--колдуны--запеканка--сырники--супы
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641/У760
Автор(ы) : Усов В.В.
Заглавие : Русская кухня: Блюда из овощей, грибов, молока и яиц. Выпечка
: учеб. пособие
Выходные данные : М.: Издательский центр "Академия", 2008
Колич.характеристики :416 с
Серия: Основы кулинарного мастерства
ISBN, Цена 978-5-7695-3788-1: 3160.00 тг.
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641.5(075)
Предметные рубрики: Рецепты блюд и кулинарных изделий-- учебники
Экземпляры :08-ХР(1)
Свободны : 08-ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный