Поисковый запрос: <.>K=ВЫПЕЧКА<.> |
Общее количество найденных документов : 54
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/.7/С 208
Автор(ы) : Сарычев, Борис Георгиевич
Заглавие : Технология и биохимия ржаного хлеба
: монография
Выходные данные : М.: Пищепромиздат, 1959
Колич.характеристики :1 эл. опт. диск (CD-ROM)
Примечания : Библиогр.: с. 184-196 (330 назв.)
Цена : 100.00 тг.
ГРНТИ : 65.33.29
УДК : 664.662
Предметные рубрики: Хлеб из ржаной, обдирной, сеяной и обойной муки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): размол--мука--тесто--брожение--выпечка--черствение
Экземпляры :12ХР(1)
Свободны : 12ХР(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/Т384
Автор(ы) : Истомина М.М.
Заглавие : Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных
: монография
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1975
Колич.характеристики :254 с.:
ил
Примечания : Авт.указаны на обороте тит.л.
Цена : 70.00 тг.
ГРНТИ : 65.33.35
УДК : 664.683
Предметные рубрики: Пирожные-- выпечка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерская--хлебопекарная--качество--тесто--бисквитное--заварное--слоеное--кремы--начинки
Экземпляры : всего : 08-ХР(2)
Свободны : 08-ХР(2)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/З-433
Автор(ы) : Зверева Л.Ф.
Заглавие : Технология хлебопекарного производства
: Учеб.для проф.-техн.училищ
. -2-е изд.,перераб.,и доп
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1979
Колич.характеристики :304 с
Серия: Для кадров массовых профессий
Цена : 30-00 тг.
ГРНТИ : 65.33.29
УДК : 664.6
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерно--химический состав--мука--замес--разделка--выпечка--тесто
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/К531
Автор(ы) : Кнез М.
Заглавие : Руководство по хлебопечению
: монография
Выходные данные : М.: Экономика, 1979
Колич.характеристики :127 с.:
ил
Цена : 35.00 тг.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.65
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пекарни, хлебобулочные, сырье, рецепты, тесто, выпечка, качество, хранение
Экземпляры : всего : 08-ХР(2)
Свободны : 08-ХР(2)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/Т804
Автор(ы) : Трушина С.М., Драгилев А.И.
Заглавие : Оборудование для производства мучных кондитерских изделий
: Учеб.пособие для СПТУ
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1979
Колич.характеристики :247 с.:
ил
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Библиогр.: с.244
Цена : 65.00 тг.
ГРНТИ : 65.33.35
УДК : 664.68.05(075.3)
Предметные рубрики: Мучные изделия кондитерские-- хлебопечение-- учебники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение--сырье--выпечка--дозирование--прокатка теста--заготовки--печи
Экземпляры : всего : 08-ХР(2)
Свободны : 08-ХР(2)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/К531
Автор(ы) : Кнез М.
Заглавие : Руководство по хлебопечению
: Сокр. пер.с сербскохорватского В.И.Мишустина
Выходные данные : М.: Экономика, 1979
Колич.характеристики :127 с
Цена : 0.30 тг.
ГРНТИ : 55.63.33
УДК : 664.65
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приемка--хранение--ингредиенты--технология--выпечка--дефекты--качество
Экземпляры :03-ЧЗ(1)
Свободны : 03-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.1/К891
Автор(ы) : Кузнецова Л.С.
Заглавие : Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства
: Для вузов по спец. "Технология хлебопекар.,макарон.и кондитер.пр-ва"
Выходные данные : М.: Пищ.пром-сть, 1980
Колич.характеристики :184 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с.179
Цена : 0.35 р.
ГРНТИ : 65.33.35
УДК : 664.143(076) + 664.681(076)
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- учебники
Печенье-- выпечка-- учебники
Экземпляры : всего : 08-ХР(4)
Свободны : 08-ХР(4)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/Г718
Автор(ы) : Горячева А.Ф., Кузьминский Р.В.
Заглавие : Сохранение свежести хлеба
: монография
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :240 с
Примечания : Библиогр.: с.228-235(169 назв.)
Цена : 50.00 тг.
ГРНТИ : 65.33.29
УДК : 664.657
Предметные рубрики: Хлеб-- сохранение свежести
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): черствение--усыхание--сырье--качество--тесто--разделка--расстойка--выпечка--замораживание--улучшители--переработка
Экземпляры :08-ХР(1)
Свободны : 08-ХР(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/М 15
Автор(ы) : Маклюков, Илья Иванович, Маклюков В.И., Маклюков , Владимир Ильич
Заглавие : Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства
: учеб. для студентов втузов, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства"
. -4-е изд.,перераб.и доп4-е изд., перераб. и доп
Выходные данные : М.: Лег.и пищ.пром-сть; М.: Лег. и пищ. пром-сть, 19831983
Колич.характеристики :271 с.:
ил
Примечания : Предм. указ.: с. 267-268. - Предм.указ.:с.267-268.
Цена : 31.00 тг.
ГРНТИ : 65.33.29 + 65.33 + 65.35
УДК : 664.655.041(075.8) + 664.143.041(075.8) + 664.655.041:664 + 664
Предметные рубрики: Хлебопекарные печи-- учебники
Кондитерские печи-- учебники
Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печной агрегат--пекарная камера--выпечка хлеба--аэродинамика--пароводяные трубы--термодинамика
Экземпляры : всего : ХР(2), ЧЗ(1), 12ХР(1)
Свободны : ХР(2), ЧЗ(1), 12ХР(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/П 32
Автор(ы) : Пивоваров В.И., Платонов В.М.
Заглавие : Организация производства полуфабрикатов в общественном питании
: монография
. -2-е изд.,перераб.и доп.
Выходные данные : М.: Высш.шк., 1990
Колич.характеристики :189 с.:
ил
ISBN, Цена 5-06-000954-8: Б.ц.
ГРНТИ : 71.33
УДК : 64:664.002.64
Предметные рубрики: Общественное питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--пища--продукт
Экземпляры : всего : ХР(3)
Свободны : ХР(3)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный