Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (7)БД "Стандарты" (3)БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог" (3)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=ЗАКВАСКА<.>
Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-19 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637 Н-636/Н63
Автор(ы) : Николаев А. М.
Заглавие : Технология сыра : Учеб. пособие . -Изд. 4-е,перераб. и доп
Выходные данные : М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1985
Колич.характеристики :328 с.: ил
Серия: Для кадров массовых профессий
Цена : 0-75, 0-75, тг.
ГРНТИ : 68.39.19
УДК : 637.33(075.8)
Предметные рубрики: Сыр (производство)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химия--прессование--обработка--брынза--дозревание--закваска--дезинфекция
Экземпляры : всего : 03-ЧЗ(2)
Свободны : 03-ЧЗ(2)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637 Д-46/Д46
Автор(ы) : Диланян З.Х.
Заглавие : Сыроделие : монография . -Изд. 2, доп. и перераб.
Выходные данные : М.: Пищеавая промышленность, 1973
Колич.характеристики :400 с.: ил
Цена : 1-23, 1-23, тг.
ГРНТИ : 68.39.19
УДК : 637.33
Предметные рубрики: Сыр (производство)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав--свойства--закваска--прессование--механизация--препарат
Экземпляры :03-ЧЗ(1)
Свободны : 03-ЧЗ(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637 Б-734/Б73
Автор(ы) : Богданова Г.И.
Заглавие : Домашний сыр : монография
Выходные данные : М.: Пищеавая промышленность, 1979
Колич.характеристики :88 с.: ил
Серия: Качество.Ассортимент
Цена : 0-25, 0-25, тг.
ГРНТИ : 68.39.19
УДК : 637.352
Предметные рубрики: Мягкий сыр
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--обработка--закваска--оборудование--санитария--хранение
Экземпляры :03-ЧЗ(1)
Свободны : 03-ЧЗ(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/7/М333
Автор(ы) : Матвеева, Ирина Викторовна, Белявская, Ирина Георгиевна
Заглавие : Биотехнологические основы приготовления хлеба : Учеб.пособие
Выходные данные : М.: ДеЛи принт, 2001
Колич.характеристики :149 с.: ил
Серия: Учеб.и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений
ISBN, Цена 5-94343-011-3: 760 тг.
ГРНТИ : 65.33.01
УДК : 664.61
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): углеводы--липиды--ферменты--витамины--дрожжи--бактерии--брожение--закваска
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/7/Ф 24
Автор(ы) : Фараджева, Екатерина Дмитриевна, Болотов, Николай Антонович
Заглавие : Производство хлебопекарных дрожжей : практическое руководство
Выходные данные : СПб.: "Профессия"; СПб.: Профессия, 20022002
Колич.характеристики :167 с.: ил
Серия: Специалист .
    Специалист
Примечания : Библиогр.: с. 151
ISBN, Цена 5-93913-023-2: 1165.00 тг.
ISBN, Цена 5-93913-023-2: 625.00 тг.
ГРНТИ : 65.41 + 65
УДК : 664.642.1(07) + 664.642(07)
Предметные рубрики: Дрожжи, хлебопекарные
Дрожжи. Закваска
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--метаболизм--сахар--водяной пар--серная кислота--рефрактометрический метод
Экземпляры : всего : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1), 12ХР(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1), 12ХР(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(07)/Б903/Б 90
Автор(ы) : Будорагина, Людмила Владимировна, Ростроса, Николай Константинович
Заглавие : Производство кисломолочных продуктов : Учеб.
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :150 с.: ил
Серия: Учеб. и учеб. пособие для массовых профессии
Примечания : Библиогр.: с. 149 (6 назв.)
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.146(07)
Предметные рубрики: Молочнокислые продукты-- производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приемка--обработка--закваска--простакваша--кефир--сметана--творог--полуфабрикаты--сыр--сыворотка--детское питание--организация труда--гигиена труда--техника безопасности
Экземпляры : всего : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Б89
Автор(ы) : Брусиловский, Леонид Петрович, Вайнберг, Аркадий Яковлевич, Черняков, Феликс Семенович
Заглавие : Система автоматизированного управления технологическими процессами предприятий молочной промышленности
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :230 с.: ил
Примечания : Библиогр.: с.228-229
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.1:658.011.56
Предметные рубрики: Молочная промышленность , предприятия-- технологические процессы-- автоматизация управления
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): классификация--моделирование--приемка--хранение--тепловая обработка--закваска--кисломолочные напитки--творог--сыворотка--сгущенные консервы--сухие продукты--моющие растворы--сушка--измерительные приборы--контроль--учет--фасовка--концентратомеры--сигнализаторы--дистанционное управление--регулирующие клапаны--переключатели--микропроцессоры--программируемые контроллеры
Экземпляры : всего : 05-ХР(2)
Свободны : 05-ХР(2)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(03)/Б23
Автор(ы) : Банникова, Людмила Александровна, Королева, Наталья Сергеевна, Семенихина, Вера Филатовна
Заглавие : Микробиологические основы молочного производства : Справочник
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :400 с.: ил
Примечания : Предм. указ.: с. 393-396
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.12.04/.07:579.67(07)
Предметные рубрики: Молочное производство-- микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цельномолочные продукты--молочные консервы--микрофлора--брожение--ароматобразование--газообразование--протелиз--селекция бифидобактерий--закваска--замораживание--сушка--кефирные грибки--кисломолочные продукты--микроскопирование--энтероккоки--стафилоккоки--санитария--гигиена--контроль
Экземпляры :05-ХР(1)
Свободны : 05-ХР(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(07)/К68
Автор(ы) : Королева, Наталия Сергеевна
Заглавие : Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов : Учебник для СПТУ . -2-е изд., перераб. и доп
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984
Колич.характеристики :168 с
Примечания : Библиогр.: с. 166
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.1:663.1(07)
Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты-- микробиология-- гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактерии--дрожжи--плесневые грибы--вирусы--микроорганизмы--закваска--кисломолочные продукты--сыр--масло--молочные консервы--мороженое--детские продукты--контроль--санитария--законодательство
Экземпляры :05-ХР(1)
Свободны : 05-ХР(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(07)/Т26
Автор(ы) : Твердохлеб, Галина Васильевна, Алексеев, Валентин Николаевич, Соколов, Федор Семенович
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : Учебное пособие для вузов
Выходные данные : Киев: Вища школа, 1978
Колич.характеристики :407 с.: ил
Примечания : Библиогр.: с. 403
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.1(07)
Предметные рубрики: Молочные продукты-- производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая ценность--обработка--закваска--цельномолочные продукты--заменители женского молока--диетические продукты--кефир--простокваша--кумыс--сметана--творог--мороженое--масла--сыр--молочные консервы--сухие продукты--расфасовка--хранение--пороки молока
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
 1-10    11-19 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)