Поисковый запрос: <.>K=Закваска<.> |
Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 664.6/7/М333
Матвеева, Ирина Викторовна.
Биотехнологические основы приготовления хлеба [Текст] : учеб.пособие / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 149 с. : ил. - (Учеб.и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). - ISBN 5-94343-011-3 : 760 тг. Рубрики: Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
Углеводы -- Липиды -- Ферменты -- Витамины -- Дрожжи -- Бактерии -- Брожение -- Закваска
Держатели документа:
Республиканская научно-техническая билиотека
Доп.точки доступа:
Белявская, Ирина Георгиевна
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
2.
| 637 Б-734
Б73
Богданова, Г. И.
Домашний сыр [Текст] : монография / Г.И.Богданова. - М. : Пищеавая промышленность, 1979. - 88 с. : ил. - (Качество.Ассортимент). - 0-25 тг. Рубрики: Мягкий сыр
Кл.слова (ненормированные):
СЫРЬЕ -- ОБРАБОТКА -- ЗАКВАСКА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- САНИТАРИЯ -- ХРАНЕНИЕ
Держатели документа:
Актюбинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
03-ЧЗ (1)
Свободны: 03-ЧЗ (1)
Найти похожие
|
3.
| 637/Т176
Тамим, А. Й.
Йогурт и другие кисломолочные продукты [Текст] : пер. с англ. Л. А. Забодаловой / А.Й. Тамим; А.Й. Тамин, Р.К. Робинсон. - СПб. : Профессия, 2003. - 664 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-038-0 : 9500.00 ТГ Рубрики: Йогурт--Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- краситель -- упаковка -- транспортировка -- закваска
Держатели документа:
Северо-Казахстанский филиал РНТБ
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р.К.
Экземпляры всего: 1
11-ХР (1)
Свободны: 11-ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| 637/Т17
Тамим, А. Й.
Йогурт и другие кисломолочные продукты [] : монография / А.Й. Тамим; Р.К.Робинсон; Под науч. ред. Л.А.Забодаловой. - СПб. : Профессия, 2003. - 664 с. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с.640-649(423 назв.). - ISBN 5-93913-038-0 : 9500.00 тг. - ISBN 5-93913-038-0 : 9500 тенге
Загл. на обороте тит. л.: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты Рубрики: Кисломолочные продукты
Молочная промышленность --Кисломолочные продукты--Технология
Кл.слова (ненормированные):
йогурты -- сырье -- подсластители -- красители -- брожение -- закваска -- обработка молока -- оборудование -- санитарно-гигиенические условия -- производство йогурта -- пищевая ценность
Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р.К.
Экземпляры всего: 2
08-ХР (1), ЧЗ (1)
Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1)
Найти похожие
|
5.
| 637(03)
Б23
Банникова, Людмила Александровна.
Микробиологические основы молочного производства [Текст] : справочник / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина. - М. : Агропромиздат, 1987. - 400 с. : ил. - Предм. указ.: с. 393-396. - Б. ц. Рубрики: Молочное производство--микробиология--Справочник
Кл.слова (ненормированные):
цельномолочные продукты -- молочные консервы -- микрофлора -- брожение -- ароматобразование -- газообразование -- протелиз -- селекция бифидобактерий -- закваска -- замораживание -- сушка -- кефирные грибки -- кисломолочные продукты -- микроскопирование -- энтероккоки -- стафилоккоки -- санитария -- гигиена -- контроль
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Королева, Наталья Сергеевна; Семенихина, Вера Филатовна
Экземпляры всего: 1
05-ХР (1)
Свободны: 05-ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| 637(07)
К68
Королева, Наталия Сергеевна.
Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для СПТУ / Н.С. Королева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 168 с. - Библиогр.: с. 166. - Б. ц. Рубрики: Молоко и молочные продукты--микробиология--гигиена--Учебник
Кл.слова (ненормированные):
бактерии -- дрожжи -- плесневые грибы -- вирусы -- микроорганизмы -- закваска -- кисломолочные продукты -- сыр -- масло -- молочные консервы -- мороженое -- детские продукты -- контроль -- санитария -- законодательство
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
05-ХР (1)
Свободны: 05-ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| 637/П535
Получение,свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов [Текст] : сборник научных трудов / Всесоюз.акад.с.-х.наук им.В.И.Ленина. - М. : Агропромиздат, 1991. - 187 с. - Библиогр.:с.174. - ISBN 5-10-002350 : 20-00 тг. Рубрики: Молочно-белковые концентраты--труды
Кл.слова (ненормированные):
заменители -- закваска -- биотехнологии -- кисломолочные
Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
08-ХР (1)
Свободны: 08-ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| 637/Б903
Будорагина, Л. В.
Производство кисломолочных продуктов [Текст] : учеб.для СПТУ / Л.В. Будорагина, Н.К.Ростроса. - М. : Агропромиздат, 1986. - 151 с. - (Учеб.и учеб.пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 25-00 тг. Рубрики: Кисломолочные продукты--учебники
Кл.слова (ненормированные):
молочнокислые -- сырье -- наполнители -- тепловая обработка -- биохимия -- микробиология -- диетические -- лечебные -- закваска -- напитки
Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Ростроса, Н.К.
Экземпляры всего: 3
08-ХР (3)
Свободны: 08-ХР (3)
Найти похожие
|
9.
| 637(07)/Б903
Б 90
Будорагина, Людмила Владимировна.
Производство кисломолочных продуктов [Текст] : учеб. / Л.В. Будорагина, Н.К. Ростроса. - М. : Агропромиздат, 1986. - 150 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для массовых профессии). - Библиогр.: с. 149 (6 назв.). - Б. ц. Рубрики: Молочнокислые продукты--производство--Учебник
Кл.слова (ненормированные):
приемка -- обработка -- закваска -- простакваша -- кефир -- сметана -- творог -- полуфабрикаты -- сыр -- сыворотка -- детское питание -- организация труда -- гигиена труда -- техника безопасности
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Ростроса, Николай Константинович
Экземпляры всего: 2
05-ЧЗ (1), 05-ХР (1)
Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| 664.6
Д79
Дубцов, Г. Г.
Производство национальных хлебных изделий [Текст] : монография / Г.Г. Дубцов. - М. : Агропромиздат, 1991. - 414 с. : ил. - ISBN 5-10-001-319-2 : Б. ц. Рубрики: Производство хлебобулочных изделий
Кл.слова (ненормированные):
Мука -- дрожжи -- сахар -- закваска -- опара -- сдоба
Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 2
12-ХР (2)
Свободны: 12-ХР (2)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный