Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (3)БД "Стандарты" (8)БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог" (8)
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=КОПЧЕНЫЕ<.>
Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-15 
1.
   св637/А 171

    Абсеитов, Ерболат Тлеусеитович.
    Исследование закономерности производства варено-копченых колбас из конины с использованием биодобавок. 05.18.04- Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд техн.наук / Е. Т. Абсеитов. - Семей, 2009. - 23 с. -
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.524.4
Рубрики: Варено-копченые колбасы

Держатели документа:
Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана
Экземпляры всего: 1
СВ (1)
Свободны: СВ (1)
Найти похожие
2.
   637.5(07)
   А 721

    Антипова, Людмила Васильевна.
    Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов [Текст] : учебное пособие / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев. - СПб. : Гиорд, 2013. - 600 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 594-596 (37 назв.). - ISBN 978-54-98879-134-8 : 12000.00 тг.
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.5(075.8)
Рубрики: Колбасное производство--процессы--инновационные технологии--Учебники и учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- посол мяса -- мясные эмульсии -- оболочки -- термообработка -- сырокопченые колбасы -- оборудование -- полукопченые колбасы -- варено-копченые колбасы -- ливерные колбасы -- дефекты вареных колбасных изделий -- фасованое мясо -- полуфабрикаты -- быстрозамороженные готовые блюда -- дообвалка мяса -- переработка кости -- свойства коллагена -- упаковка мясных продуктов

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна; Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 1
05-ОБ (1)
Свободны: 05-ОБ (1)
Найти похожие
3.
   637
   З-842

    Зонин, Владимир Глебович.
    Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Текст] : монография / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2007. - 221 с. : ил. - Библиогр.: с. 201-204 (45 назв.). - ISBN 5-93913-036-4 : 5695.00 тг.
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.52
Рубрики: Колбасные изделия
   Солено-копченые изделия
Кл.слова (ненормированные):
Мясо -- Субпродукты -- Колбасные оболочки -- Посол -- Штриковка -- Фарш

Держатели документа:
Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
4.
   664.8/К75

    Кох, Г.
    Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия [Текст] : справочное издание / Г. Кох, М. Фукс . - пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2005 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2005. - 656 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-074-7 : 9425.00 тг. - ISBN 5-93913-074-7 : 9425.00 тенге
ГРНТИ
65.59.31
65.59.29
УДК
637.5.034
637.5
Рубрики: Мясная промышленность--рецептура
   Мясо--Производство мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
копчение -- сушка -- тепловая обработка -- ассортимент мясных изделий -- производство мясных изделий -- классификация мяса по сортам -- сырье и технология производства -- солено-копченые изделия -- рецептуры

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 2
08-ХР (1), ЧЗ (1)
Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1)
Найти похожие
5.
   637.5(07)
   М34

    Матрозова, Софья Ивановна.
    Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : учебник для техникумов / С.Н. Матрозова. - М. : Пищевая промышленность, 1966. - 182 с. - Б. ц.
ГРНТИ
65.59
УДК
637.5:658.562.012.7(07)
Рубрики: Мясное производство--технохимический контроль--Учебник
   Птицепродукты--производство--технохимический контроль--Учебник
Кл.слова (ненормированные):
методы исследования -- убой скота -- разделка туш -- холодильная обработка -- солено-копченые изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- животный жир -- кормовая мука -- продукты из крови -- желатин -- костный клей -- консервирование -- хранения

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
05-ХР (1)
Свободны: 05-ХР (1)
Найти похожие
6.
   664/М441
   М 44

    Мезенова, Ольга Яковлевна.
    Технология, экология и оценка качества копченых продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 480 с. : ил. - Библиогр.: с.468-480 (208 назв.) . - ISBN 978-5-98879-062-4 : 5645 тг.
ГРНТИ
69.59
УДК
664.034(075.8)
Рубрики: Копченые продукты--технология

Держатели документа:
Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана

Доп.точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
7.
   664.8/.9(07)
   М 441

    Мезенова, Ольга Яковлевна.
    Технология, экология и оценка качества копченых продуктов [Текст] : учеб. пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - СПб. : Гиорд, 2009. - 488 с. : ил. - Библиогр.: с. 468-480 (208 назв.). - ISBN 978-5-98879-062-4 : 5700.00 тг.
ГРНТИ
65.59
УДК
664.951.3(07)
664.923(07)
Рубрики: Копченые продукты--оценка качества--Учебники и учебные пособия
   Копченые продукты--экология--Учебники и учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
коптильный дым -- бездымное копчение -- коптильные среды -- копчение рыбы -- холодное копчение -- копчение мясопродуктов -- фенольные вещества -- флюориметрический метод -- хемилюминисцентный метод -- нитрозамины -- канцерогены -- копчение птицы -- горячее копчение -- копченые колбасы

Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич
Экземпляры всего: 1
05-ОБ (1)
Свободны: 05-ОБ (1)
Найти похожие
8.
   Св637/М994

   
    Мясные продукты. Метод определения нитрита и нитрата: ГОСТ 8558.1-78, ГОСТ 8558.2-78 [Текст] : сб. - Изд. офиц. - М. : Изд-во стандартов, 1981. - 16 с. - (Гос.стандарты СССР). -
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.525(083.74)
Рубрики: Копченые пищевые продукты--стандарты

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 2
08-СВ (2)
Свободны: 08-СВ (2)
Найти похожие
9.
   Св637/М995

    Мясо и мясные продукты [Текст] : сб. - Изд. офиц. - М. : Изд-во стандартов, 1980 - ., , Ч.1. - 208 с. - (Гос.стандарты СССР). -
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.525(083.74)
Рубрики: Копченые пищевые продукты--стандарты

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
08-СВ (1)
Свободны: 08-СВ (1)
Найти похожие
10.
   Св637/М995

    Мясо и мясные продукты [Текст] : сб. - Изд. офиц. - М. : Изд-во стандартов, 1980 - ., , Ч.2. - 350 с. - (Гос.стандарты СССР). -
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.525(083.74)
Рубрики: Копченые пищевые продукты--стандарты

Держатели документа:
Карагандинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
08-СВ (1)
Свободны: 08-СВ (1)
Найти похожие
 1-10    11-15 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)