Поисковый запрос: <.>K=КОПЧЕНЫЕ<.> |
Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : св637/Т137
Автор(ы) : Таева Айгуль Маратовна
Заглавие : Разработка технологии копченых мясопродуктов с использованием электрофизических методов.Специальность 05.18.04-технология мясных,молочных и рыбных продуктов
: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук
Выходные данные : Семипалатинск, 1998
Колич.характеристики :19 с
ГРНТИ : 69.59.31
УДК : 637.523(574)
Предметные рубрики: Колбасные изделия копченые-- Казахстан
Экземпляры :СВ(1)
Свободны : СВ(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : св637/Т137
Автор(ы) : Таева Айгуль Маратовна
Заглавие : Разработка технологии копченых мясопродуктов с использованием электрофизических методов.Специальность 05.18.04-технология мясных,молочных и рыбных продуктов
: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук
Выходные данные : Семипалатинск, 1998
Колич.характеристики :19 с
ГРНТИ : 69.59.31
УДК : 637.523(574)
Предметные рубрики: Колбасные изделия копченые-- Казахстан
Экземпляры :СВ(1)
Свободны : СВ(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.5(07)/М34
Автор(ы) : Матрозова, Софья Ивановна
Заглавие : Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности
: Учебник для техникумов
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1966
Колич.характеристики :182 с
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.59
УДК : 637.5:658.562.012.7(07)
Предметные рубрики: Мясное производство-- технохимический контроль
Птицепродукты-- производство-- технохимический контроль
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): методы исследования--убой скота--разделка туш--холодильная обработка--солено-копченые изделия--колбасные изделия--мясные консервы--животный жир--кормовая мука--продукты из крови--желатин--костный клей--консервирование--хранения
Экземпляры :05-ХР(1)
Свободны : 05-ХР(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.5/Ш65
Автор(ы) : Шиффнер, Эберхард, Хагедорн, Вилфрид, Оппель, Клаус
Заглавие : Бактериальные культуры в мясной промышленности
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1980
Колич.характеристики :96 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 92-94 (56 назв.) .- Предм. указ.: с. 95
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.523.034.075
Предметные рубрики: Колбасные изделия копченые-- производство-- микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стартовые культуры--копчение--созревание--соление--биохимические свойства--экономия фондов--производительность труда
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.525(083.74)
Заглавие : Продукты мясные: Методы определения нитрита и нитрата: ГОСТ 8558.1-78, ГОСТ 8558-2-78
: Сборник
Выходные данные : М.: Изд-во стандартов, 1987
Колич.характеристики :20 с
Серия: Гос.стандарты СССР
Цена : 0.05 р.
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.525(083.74)
Предметные рубрики: Копченые пищевые продукты-- стандарты
Экземпляры :08-СВ(1)
Свободны : 08-СВ(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : Св637/М995
Заглавие : Мясо и мясные продукты: сб. - Изд. офиц.
. Ч.1
Выходные данные : М.: Изд-во стандартов, 1980 -
Колич.характеристики :208 с
Серия: Гос.стандарты СССР
Цена : 0.90 р.
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.525(083.74)
Предметные рубрики: Копченые пищевые продукты-- стандарты
Экземпляры :08-СВ(1)
Свободны : 08-СВ(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : Св637/М995
Заглавие : Мясо и мясные продукты: сб. - Изд. офиц.
. Ч.2
Выходные данные : М.: Изд-во стандартов, 1980 -
Колич.характеристики :350 с
Серия: Гос.стандарты СССР
Цена : 0.90 р.
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.525(083.74)
Предметные рубрики: Копченые пищевые продукты-- стандарты
Экземпляры :08-СВ(1)
Свободны : 08-СВ(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Св637/М994
Заглавие : Мясные продукты. Метод определения нитрита и нитрата: ГОСТ 8558.1-78, ГОСТ 8558.2-78
: сб
. -Изд. офиц
Выходные данные : М.: Изд-во стандартов, 1981
Колич.характеристики :16 с
Серия: Гос.стандарты СССР
Цена : 0.05 р.
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.525(083.74)
Предметные рубрики: Копченые пищевые продукты-- стандарты
Экземпляры : всего : 08-СВ(2)
Свободны : 08-СВ(2)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.8/К75
Автор(ы) : Кох Г., Фукс М.
Заглавие : Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
: справочное издание
. -пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп
Выходные данные : СПб.: Профессия; С-Пб.: Изд-во "Профессия", 20052005
Колич.характеристики :656 с
Серия: Научные основы и технологии
ISBN, Цена 5-93913-074-7
ISBN, Цена 5-93913-074-7
ГРНТИ : 65.59.31 + 65.59.29
УДК : 637.5.034 + 637.5
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- рецептура
Мясо-- Производство мясных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копчение--сушка--тепловая обработка--ассортимент мясных изделий--производство мясных изделий--классификация мяса по сортам--сырье и технология производства--солено-копченые изделия--рецептуры
Экземпляры : всего : 08-ХР(1), ЧЗ(1)
Свободны : 08-ХР(1), ЧЗ(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/М441/М 44
Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким, Игорь Николаевич
Заглавие : Технология, экология и оценка качества копченых продуктов
: учеб.пособие для вузов
Выходные данные : СПб.: ГИОРД, 2009
Колич.характеристики :480 с.:
ил.
Примечания : Библиогр.: с.468-480 (208 назв.)
ISBN, Цена 978-5-98879-062-4: 5645 тг.
ГРНТИ : 69.59
УДК : 664.034(075.8)
Предметные рубрики: Копченые продукты-- технология
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный