Поисковый запрос: <.>K=ФАРШ<.> |
Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/К600
Заглавие : Колбасы и копчености домашнего приготовления
Выходные данные : Ростов н/Д: Изд-во "Проф-Пресс", 1999
Колич.характеристики :192 с.
Серия: К вашему столу
ISBN, Цена 5-88475-354-3: 150-00 тг.
ГРНТИ : 65.59.31
УДК : 637.52
Предметные рубрики: Колбасные изделия
Копчености
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убой--разделка--смалец--сало--хранение--замораживание--посол--обвалка--фарш--термообработка
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664 К-60/К60
Автор(ы) : Колаковский Э.
Заглавие : Технология рыбного фарша
: Пер. с польского В.Е.Тишина
Выходные данные : М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1991
Колич.характеристики :224 с
ISBN, Цена 5-10-002019-9: 4-40 тг.
ГРНТИ : 69.51
УДК : 664.951.65
Предметные рубрики: Рыбообрабатывающая промышленность-- Фарш рыбный
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка--сырье--обработка--качество--пастеризация--упаковка--добавки
Экземпляры :03-ЧЗ(1)
Свободны : 03-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Т384
Автор(ы) : Гущин, Виктор Владимирович
Заглавие : Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Выходные данные : М.: Колос-Пресс, 2002
Колич.характеристики :196 с.:
ил
ISBN, Цена 5-10-003815-2: 950.00 тг.
ГРНТИ : 65.59.15
УДК : 637.54:641.1.002.62
Предметные рубрики: Птица, переработка-- полуфабрикаты кулинарные
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): субпродукты--белковые компоненты--пряности--обвалка мяса--фарш--фасование
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 664.8/.9/К600
Автор(ы) : Колаковский, Эдвард
Заглавие : Технология рыбного фарша
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1991
Колич.характеристики :220 с
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.13
УДК : 664.95
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- рыбный фарш-- технология
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.8/.9/П801
Автор(ы) : Маслова, Галина Васильевна, Скоморовская И.Р., Прудовская и др Е.Я.
Заглавие : Производство варено-мороженого рыбного фарша
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :88 с
Серия: Качество. Ассортимент
Примечания : Библиогр.: с. 82-87 (87 назв.)
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.53.30
УДК : 664.952
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- рыбный фарш-- производство
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.5(07)/С74
Заглавие : Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов быстрозамороженных готовых мясных блюд
: справочное издание
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984
Колич.характеристики :344 с
Примечания : Библиогр.: с. 339-340
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 637.5(03)
Предметные рубрики: Мясные продукты-- полуфабрикаты-- мясные блюды
Разделка мяса
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--субпродукты--пряности--кости--животные жиры--крупнокусковые полуфабрикаты--пельмени--фрикадельки--мясной фарш--пирожки жареные--фасовка--упаковка--контроль качества--тароупаковочные материалы
Экземпляры : всего : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.5/Л25
Автор(ы) : Ларюшкина, Екатерина Ивановна
Заглавие : Производство мясных полуфабрикатов и пельменей
: Учеб. пособие
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1972
Колич.характеристики :105 с.:
ил
Серия: Для кадров массовых профессий
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.59.29
УДК : 637.52.002.62
Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты-- производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--вспомогательные материалы--специи--натуральные полуфабрикаты--крупнокусковые полуфабрикаты--рубленые полуфабрикаты--фарш--пельмени--упаковка--маркировка--оборудование--контроль качества--хранение--техника безопасности
Экземпляры :05-ХР(1)
Свободны : 05-ХР(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа :
Шифр издания : 64/Р459
Заглавие : Рецептуры мучных изделий
: монография
Выходные данные : М.: ДеЛи, 2000
Колич.характеристики :200 с.
ISBN, Цена 5-93314-010-4: 660.00, 660.00, ТГ
ГРНТИ : 75.35
УДК : 641.85
Предметные рубрики: Рецептура сладких блюд-- СанПиН 2.3.4.545-96
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пельмени--блины--сдоба--пирожки--фарш
Экземпляры :11-ХР(1)
Свободны : 11-ХР(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/С 23
Заглавие : Сборник рецептур мясных изделий и колбас
: сборник
Выходные данные : М.: Гидрометеоиздат, 1998
Колич.характеристики :322 с
Цена : 730-00, 730-00, р.
ГРНТИ : 65.59
УДК : 637.52.03(083.1)
Предметные рубрики: Мясное производство-- Сборник
Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свинина--баранина--конина--оленина--субпродукты--ливер--холодец--фарш--паштет
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/С 23
Заглавие : Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
: монография
Выходные данные : М.: Гидрометеоиздат, 1998
Колич.характеристики :206 с
Цена : 625-00, 625-00, р.
ГРНТИ : 69.53
УДК : 664.95(083.1)
Предметные рубрики: Рыбная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбопереработка--фарш рыбный--копчения--балык--горбуша--осетр
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный