Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=бездымное копчение<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.8/.9(07)/Т384/Т 38
Автор(ы) : Касьянов, Геннадий Иванович, Золотокопова, Светлана Васильевна, Палагина, Ираида Алексеевна, Квасенков, Олег Иванович
Заглавие : Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие для вузов
Выходные данные : Ростов н/Д: "МарТ", 2002
Колич.характеристики :144 с
Серия: Технологии пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 139-141 (29 назв.)
ISBN, Цена 5-241-00109-3: 396.55 тг.
ГРНТИ : 65.13.19
УДК : 664.951.3(07) + 637.525(07)
Предметные рубрики: Мясные продукты-- Тепловая обработка
Рыбные продукты-- Тепловая обработка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коптильные экстраты --бездымное копчение
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.8/.9(07)/М 441
Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким, Игорь Николаевич
Заглавие : Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учеб. пособие для вузов
Выходные данные : СПб.: Гиорд, 2009
Колич.характеристики :488 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 468-480 (208 назв.)
ISBN, Цена 978-5-98879-062-4: 5700.00 тг.
ГРНТИ : 65.59
УДК : 664.951.3(07) + 664.923(07)
Предметные рубрики: Копченые продукты-- оценка качества
Копченые продукты-- экология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коптильный дым--бездымное копчение--коптильные среды--копчение рыбы--холодное копчение--копчение мясопродуктов--фенольные вещества--флюориметрический метод --хемилюминисцентный метод--нитрозамины--канцерогены --копчение птицы--горячее копчение--копченые колбасы
Экземпляры :05-ОБ(1)
Свободны : 05-ОБ(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)