Поисковый запрос: <.>K=молочные<.> |
Общее количество найденных документов : 369
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(07)/И64
Автор(ы) : Инихов, Георгий Сергеевич
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов
: Учебник
. -3-е изд., перераб. и доп
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1970
Колич.характеристики :320 с.:
ил
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.03
УДК : 637.1:577.1(07)
Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты-- биохимия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав--свойства--обработка--цельномолчные продукты--кисломолчные продукты--диетические продукты--масло--сыр--производство консервов--хранение--микроскопирование--колориметрия--спектрофотография--потенциометрия--хроматография
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа :
Шифр издания : 637/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов
: Учебное пособие
. -3-е изд., перераб. и доп
Выходные данные : СПб.: ГИОРД, 2003
Колич.характеристики :320 с
ISBN, Цена 5-901065-48-4: 2490.00 Тг
ГРНТИ : 65.63 + 31.27.29
УДК : 637.1:577.1(075.3)
Предметные рубрики: Молочные продукты-- биохимия-- учебные пособия
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа :
Шифр издания : 637/Ч-37
Автор(ы) : Чекулаев Л. В., Полянский К. К., Голубева Л. В.
Заглавие : Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья
: Учебное пособие для вузов
Выходные данные : М.: ДеЛи принт, 2002
Колич.характеристики :249 с
ISBN, Цена 5-94343-019-9: 1330.00 Тг.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.133 + 664
Предметные рубрики: Молочные продукты-- Консервирование
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(03)/Б23
Автор(ы) : Банникова, Людмила Александровна, Королева, Наталья Сергеевна, Семенихина, Вера Филатовна
Заглавие : Микробиологические основы молочного производства
: Справочник
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :400 с.:
ил
Примечания : Предм. указ.: с. 393-396
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.12.04/.07:579.67(07)
Предметные рубрики: Молочное производство-- микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цельномолочные продукты--молочные консервы--микрофлора--брожение--ароматобразование--газообразование--протелиз--селекция бифидобактерий--закваска--замораживание--сушка--кефирные грибки--кисломолочные продукты--микроскопирование--энтероккоки--стафилоккоки--санитария--гигиена--контроль
Экземпляры :05-ХР(1)
Свободны : 05-ХР(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/М75
Заглавие : Молоко и молочные продукты
Выходные данные : А.-А.: Кайнар, 1986
Колич.характеристики :176 с
Примечания : Библиогр.: с. 175
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.35
УДК : 637.1/.3
Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные блюда--супы--каши--соусы--кремы--напитки--сливки--творог--сметана--сыр--шубат--кумыс--айран--курт
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Ч-37
Автор(ы) : Чекулаева, Лидия Васильевна, Чекулаев, Николай Михайлович
Заглавие : Сгущенные молочные консервы
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982
Колич.характеристики :264 с.:
ил
Серия: Соврем. технология
Примечания : Библиогр.: с. 254-262 (157 назв.)
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.35
УДК : 637.142
Предметные рубрики: Молочные консервы-- производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология--очистка--нагревание--охлаждение--выпаривание--стерилизация--тепловая обработка--гомогенизация--криоконцентрирование--гиперфильтрация--фасовка--упаковка--тара--качество--хранение
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/П78
Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич, Кравченко, Эдуард Федорович, Петровский, Константин Семенович, Богданова, Генриетта Ивановна
Заглавие : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982
Колич.характеристики :296 с
Примечания : Библиогр.: с. 292 (11 назв.)
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63
УДК : 637.147 + 637.344
Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав--биологическая ценность--переработка--транспортировка--сбор--хранение--гомогенизация--сушка
Экземпляры : всего : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа :
Шифр издания : 637/К 84
Автор(ы) : Крусь Г. Н., Шалыгина А. М., Волокитина З. В.
Заглавие : Методы исследования молока и молочных продуктов
: Учеб. для вузов
Выходные данные : М.: Колос, 2002
Колич.характеристики :368 с
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 5-9532-0020-X: 1680.00 Тг
ГРНТИ : 65.63.03
УДК : 637.1.07(075.8)
Предметные рубрики: Молочные продукты-- исследования-- учебники
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/С31
Автор(ы) : Сенкевич Т., Ридель К.Л.
Заглавие : Молочная сыворотка:переработка и использование в агропромышленном комплексе
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :270 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 250-262 (404 назв.)
ISBN, Цена 5-10-001269-2: Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.03
УДК : 637.146.4:338.436.33
Предметные рубрики: Молочные продукты-- сыворотка-- переработка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виды--состав--пищевая ценность--пищевые добавки--микроорганизмы--грибки--бактерии--витамины
Экземпляры :05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637(07)/Г67
Автор(ы) : Горбатова, Ксения Константиновна
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов
: Учебник для СПТУ
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :143 с.:
ил
Серия: Учеб. и учеб. пособие для кадров массовых профессий
Цена : Б.ц.
ГРНТИ : 65.63.03
УДК : 637.1/.3.05:577.1(07)
Предметные рубрики: Молоко -- биохимия
Молочные продукты-- биохимия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вода--белки--жиры--минеральные вещества--ферменты--витамины--газы--пигменты--плотность--вязкость--кислотность--пороки молока--обработка--сыр--мороженое--сливочное масло--кисломолочные продукты--консервы--сыворотка--хранение
Экземпляры : всего : 05-ХР(1), 05-ЧЗ(1)
Свободны : 05-ХР(1), 05-ЧЗ(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный