Поисковый запрос: <.>K=ФАРШ<.> |
Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 637/К600
Колбасы и копчености домашнего приготовления [Текст]. - Ростов н/Д : Изд-во "Проф-Пресс", 1999. - 192 с. - (К вашему столу). - ISBN 5-88475-354-3 : 150-00 тг. Рубрики: Колбасные изделия
Копчености
Кл.слова (ненормированные):
убой -- разделка -- смалец -- сало -- хранение -- замораживание -- посол -- обвалка -- фарш -- термообработка
Держатели документа:
Жамбылский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
2.
| 664 К-60
К60
Колаковский, Э.
Технология рыбного фарша [Текст] : пер. с польского В.Е.Тишина / Э. Колаковский; Под ред. Л.И.Борисочкиной. - М. : АГРОПРОМИЗДАТ, 1991. - 224 с. - ISBN 5-10-002019-9 : 4-40 тг. Рубрики: Рыбообрабатывающая промышленность--Фарш рыбный
Кл.слова (ненормированные):
ПЕРЕРАБОТКА -- СЫРЬЕ -- ОБРАБОТКА -- КАЧЕСТВО -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- УПАКОВКА -- ДОБАВКИ
Держатели документа:
Актюбинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
03-ЧЗ (1)
Свободны: 03-ЧЗ (1)
Найти похожие
|
3.
| 637/Т384
Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. - М. : Колос-Пресс, 2002. - 196 с. : ил. - ISBN 5-10-003815-2 : 950.00 тг. Рубрики: Птица, переработка--полуфабрикаты кулинарные
Кл.слова (ненормированные):
Субпродукты -- Белковые компоненты -- Пряности -- Обвалка мяса -- Фарш -- Фасование
Держатели документа:
Республиканская научно-техническая билиотека
Доп.точки доступа:
Гущин, Виктор Владимирович
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
4.
| 664.8/.9/К600
Колаковский, Эдвард.
Технология рыбного фарша [Текст] / Э. Колаковский; Ред. Л.И. Борисочкина. - М. : Агропромиздат, 1991. - 220 с. - Б. ц. Рубрики: Пищевые продукты--рыбный фарш--технология
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Борисочкина, Л.И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
05-ЧЗ (1)
Свободны: 05-ЧЗ (1)
Найти похожие
|
5.
| 664.8/.9/П801
Производство варено-мороженого рыбного фарша [Текст] / Г.В. Маслова, И.Р. Скоморовская, Е.Я. Прудовская и др. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 88 с. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр.: с. 82-87 (87 назв.). - Б. ц. Рубрики: Пищевые продукты--рыбный фарш--производство
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Маслова, Галина Васильевна; Скоморовская, И.Р.; Прудовская и др, Е.Я.
Экземпляры всего: 1
05-ЧЗ (1)
Свободны: 05-ЧЗ (1)
Найти похожие
|
6.
| 637.5(07)
С74
Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] : справочное издание / Ред. Б.Е. Гутник. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 344 с. - Библиогр.: с. 339-340. - Б. ц. Рубрики: Мясные продукты--полуфабрикаты--мясные блюды--Справочник
Разделка мяса--Справочник
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- субпродукты -- пряности -- кости -- животные жиры -- крупнокусковые полуфабрикаты -- пельмени -- фрикадельки -- мясной фарш -- пирожки жареные -- фасовка -- упаковка -- контроль качества -- тароупаковочные материалы
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Доп.точки доступа:
Гутник, Борис Ефимович \ред.\
Экземпляры всего: 2
05-ЧЗ (1), 05-ХР (1)
Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| 637.5
Л25
Ларюшкина, Екатерина Ивановна.
Производство мясных полуфабрикатов и пельменей [Текст] : учеб. пособие / Е.И. Ларюшкина. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 105 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц. Рубрики: Мясные полуфабрикаты--производство--Учебник
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- вспомогательные материалы -- специи -- натуральные полуфабрикаты -- крупнокусковые полуфабрикаты -- рубленые полуфабрикаты -- фарш -- пельмени -- упаковка -- маркировка -- оборудование -- контроль качества -- хранение -- техника безопасности
Держатели документа:
Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
05-ХР (1)
Свободны: 05-ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| 64/Р459
Рецептуры мучных изделий [Текст] : монография / Сост. Л.А. Зуева. - М. : ДеЛи, 2000. - 200 с. - ISBN 5-93314-010-4 : 660.00 ТГ Рубрики: Рецептура сладких блюд--СанПиН 2.3.4.545-96
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- блины -- сдоба -- пирожки -- фарш
Держатели документа:
Северо-Казахстанский филиал РНТБ
Доп.точки доступа:
Зуева, Л.А. \сост.\
Экземпляры всего: 1
11-ХР (1)
Свободны: 11-ХР (1)
Найти похожие
|
9.
| 637/С 23
Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] : сборник. - М. : Гидрометеоиздат, 1998. - 322 с. - 730-00 р. Рубрики: Мясное производство--Сборник
Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
Свинина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- ливер -- холодец -- фарш -- паштет
Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
10.
| 664/С 23
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов [Текст] : монография. - М. : Гидрометеоиздат, 1998. - 206 с. - 625-00 р. Рубрики: Рыбная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Рыбопереработка -- фарш рыбный -- копчения -- балык -- горбуша -- осетр
Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный