Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=блюда из макаронных изделий<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

   641/Г623

    Голунова, Л. Е.
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Л.Е. Голунова, М.Т. Лабзина. - 12-е изд., испр. и доп. - СПб. : Профи, 2009. - 776 с. - ISBN 978-5-904283-05-6 : 6880 тенге

ГРНТИ	65.01
УДК	641(08)

Рубрики: Приготовление пищи. Блюда
Кл.слова (ненормированные):
холодные блюда -- супы -- блюда из рыбы, мяса -- блюда из круп -- блюда из творога -- блюда из макаронных изделий -- блюда из яиц, творога -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- коктейли -- мучные изделия -- расчеты расхода сырья -- нормы взаимозаменяемости продуктов -- требования к обработке сырья

Держатели документа:
Павлодарский филиал РНТБ Казахстана

Доп.точки доступа:
Лабзина, М.Т.
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

   641
   С 232


    Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Текст] : сб. техн. нормативов / ред.: М. П. Могильный, В. А. Тутельян. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807 с. : табл. - Библиогр.: с. 789-791 (60 назв.). - ISBN 978-5-905170-35-5 : 29920.00 тг
    Содержание:
Нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий : приложение А. - С .543-662
Нормы потерь при тепловой обработке продукции : Приложение Б. - С .663-666
Потери основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов при тепловой обработке : Приложение В. - С .667-673
Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении диетических блюд : Приложение Г. - С .674-676
Замена продуктов по белкам и углеводам : Приложение Д. - С .677-678
Извлечение из ГОСТ Р 53104-2008 "Услуги общественного питания. Метод органолиптической оценки качества продукции общественного питания" : Приложение Е. - С .679-687
Извлечение из ГОСТ Р 50106-2008 "Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания" : Приложение Ж. - С .688-694
Извлечение из ГОСТ Р 53996-2010 "Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий при производстве продукции общественного питания" : Приложение И. - С .695-702
Извлечение из ГОСТ Р 53105-2008 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания" : Приложение К. - С .703-710
Методика расчета пищевой и энергетической ценности продукции общественного питания : Приложение Л. - С .711-713
Пищевая и энергетическая ценность продукции диетического питания : Приложение М. - С .714-788

ГРНТИ	71.33.13
УДК	641.56:615.874.2	615.874.2:641.56

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)