Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Найдено в других БД:

БД "Электронный каталог РНТБ" (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=блюда из рыбы<.>

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

   641/Ш294
   Ш 29

    Шатун, Любовь Григорьевна.
    Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Л. Г. Шатун. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2007. - 480 с. - ISBN 5-91131-400-2 : 1090.00 тг.

ГРНТИ	71.33
УДК	641(075)

Рубрики: Приготовление пищи--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
супы -- блюда из мяса -- соусы -- блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из рыбы -- бутерброды -- закуски -- лечебное питание -- напитки

Держатели документа:
Акмолинский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

   641/К 903


    Кулинария [Текст] : учебное пособие. - М. : Альфа-М ; М. : ИНФРА-М, 2011. - 368 с. - ISBN 979-5-98281-067-9. - ISBN 978-5-16-002499-8 : 1550.00 тенге

ГРНТИ	71.33
УДК	641.5(075.32)

Рубрики: Приготовление пищи. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
блюда -- кулинарные изделия -- кулинарная обработка -- супы, соусы -- блюда и гарниры из овощей -- блюда из рыбы -- блюда из мяса, птицы, дичи -- блюда из яиц и творога -- холодные и горячие блюда -- сладкие блюда -- фастфуд -- мучные и кондитерские изделия

Держатели документа:
Павлодарский филиал РНТБ Казахстана
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

   64/К 592

    Козлова, Светлана Николаевна.
    Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учеб.пособие для нач.проф.образования / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - 6-е изд., стер. - М. : Академия, 2014. - 190 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с.186 . - ISBN 978-5-4468-0980-6 : 3260 тг.

ГРНТИ	71.33.13
УДК	641.5(0758.32)

Рубрики: Приготовление блюд
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная обработка сырья -- соусы -- блюда из рыбы -- блюда из мяса

Держатели документа:
Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана

Доп.точки доступа:
Фединишина, Екатерина Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

   641
   С 232


    Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Текст] : сб. техн. нормативов / ред.: М. П. Могильный, В. А. Тутельян. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807 с. : табл. - Библиогр.: с. 789-791 (60 назв.). - ISBN 978-5-905170-35-5 : 29920.00 тг
    Содержание:
Нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий : приложение А. - С .543-662
Нормы потерь при тепловой обработке продукции : Приложение Б. - С .663-666
Потери основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов при тепловой обработке : Приложение В. - С .667-673
Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении диетических блюд : Приложение Г. - С .674-676
Замена продуктов по белкам и углеводам : Приложение Д. - С .677-678
Извлечение из ГОСТ Р 53104-2008 "Услуги общественного питания. Метод органолиптической оценки качества продукции общественного питания" : Приложение Е. - С .679-687
Извлечение из ГОСТ Р 50106-2008 "Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания" : Приложение Ж. - С .688-694
Извлечение из ГОСТ Р 53996-2010 "Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий при производстве продукции общественного питания" : Приложение И. - С .695-702
Извлечение из ГОСТ Р 53105-2008 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания" : Приложение К. - С .703-710
Методика расчета пищевой и энергетической ценности продукции общественного питания : Приложение Л. - С .711-713
Пищевая и энергетическая ценность продукции диетического питания : Приложение М. - С .714-788

ГРНТИ	71.33.13
УДК	641.56:615.874.2	615.874.2:641.56

   64/С 232


    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / сост. М. Т. Лабзина. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 767 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-132-4 : 9405 тг.

ГРНТИ	71.33.11
УДК	641.5:642.5(083.1)

Рубрики: Рецепты блюд для предприятий общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинарные блюда -- блюда кулинарные -- холодные блюда -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из овощей -- блюда из яиц -- блюда из круп -- гарниры -- супы -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- багеты -- сандвичи -- пиццы

Держатели документа:
Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана

Доп.точки доступа:
Лабзина, Марина Тагировна \сост.\
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)